杏仁瓦片 製作

大家好~今天要教大家做的是酥酥脆脆的杏仁瓦片!


食材


蛋白 -----------1顆


細砂糖 ------- 15g


無鹽奶油 ----- 15g


低筋麵粉 ----- 25g


杏仁片 ------ 100g





步驟如下👇

1.將細砂糖加入蛋白攪拌均勻

2.加入過篩的低筋麵粉拌成無顆粒狀麵糊

3.加入融化的奶油拌勻

4.加入杏仁片用刮刀輕輕攪拌 （記得力道不要太大以免將杏仁片弄碎）

5.蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏約20-30分鐘

6.烤箱預熱160度 烤盤上鋪烘培紙

7.用湯匙舀起適量杏仁片麵糊抹片於烘培紙上，再將重疊的杏仁片輕輕推開 （抹的薄 烤出來表較脆）

8.放入烤箱以160度烤約15～20分鐘 （每台烤箱溫度都不太一樣，所以我通常都在烤箱前面看上色情況，兩面都變金黃色就會拿出來）

9.出爐後馬上移到盤子放涼，因為剛烤出爐的瓦片是軟的，必須放涼後口感才會變脆，放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆

★其實不一定只能加杏仁片，可以依喜好再加一些喜歡的堅果 
    類，但前提是形狀也要是片狀，我下次想加南瓜子!

第一次烤，沒顧好所以邊邊有點燒焦 💀

我覺得杏仁瓦片也不難，準備的東西也不需很多，但是需要很多的耐心，因為要一片一片的抹薄，真的是蠻花時間的，但是烤出來吃到後就覺得很值得了!!

 

♥ 附上網路上找的教學影片，這樣更清楚喔 ♥

鮮奶酪 製作

Hi~今天要教大家做的是大人小孩都愛的『奶酪』!

那我們就開始吧，首先要準備的食材如下 👇

食材

鮮奶 ------------------------  550cc

動物性鮮奶油 ----------- 250cc

吉利丁粉 ------------------- 12g

砂糖 ------------------------- 30g

冷水 ---------------------------- 36g

喜愛的果醬 ------------------- 適量

簡單3步驟就能完成~

1.將吉利丁用冷開水泡軟後（約5分鐘）備用

2.將鮮奶、鮮奶油倒入鍋中加熱約60-70度之間(不要煮滾但可讓糖融化的熱度即可)，將砂糖加入至融化後熄火

3.加入吉利丁攪拌到完全溶解，將奶酪液裝入容器內放涼後，放入冰箱冷藏至凝固（至少需要4小時以上）

★ 冰好後就可以食用了，可以依照喜好加入喜歡的果醬搭配吃喔

這個是加入櫻桃果醬的~還帶點果肉，真的很刷嘴!

帶來學校跟好朋友分享~

讀書餓的時候可以當小點心吃~

上面兩張圖是草每口味的，加的草莓醬就是這罐!
是媽媽純手工製作的，酸酸甜甜的搭配奶酪超好吃~

看完後，是不是覺得比生乳酪蛋糕更簡單呢~而且整個過程只需要花個15分鐘就能完成，只是冰的時間久了點，做完後去忙自己的事，忙完後就有可口的小點心可以吃了，是不是很棒呢😆

 

 

♥ 附上網路上找的教學影片，這樣更清楚喔 ♥

 



 

 

零失敗率的生乳酪蛋糕 製作

大家好~今天要來教大家做蛋糕，讓大家可以在家就享受到美味的蛋糕，搭上一杯咖啡或紅茶，不用出門也能享受到美味的下午茶喔 😃

那我們就開始吧，首先要準備的食材如下 👇

食材

直徑18cm圓形活動式烤模------- 1個


餅皮

無鹽奶油 ------------------------- 40g

消化餅 -------------------------- 100g

乳酪餡

吉利丁粉 -------------------------- 5g

鮮奶油 ------------------------ 200ml

檸檬汁 --------------------------- 2匙

原味優格

 ------------------------- 200g

細砂糖 -------------------------- 80g

奶油乳酪 ---------------------- 250g

冷水 --------------------------- 3大匙

簡單幾個步驟就能完成~

1.製作餅皮，將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻

2.將餅皮倒入活動式烤模，用手指將餅皮壓到密實，蓋上保鮮膜後放置冰箱冷藏約15~20分

3.將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

4.倒入細砂糖，繼續攪拌均勻至顏色變白

5.加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

6.取一小鍋，倒入鮮奶油以中小火加熱，再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

7.將步驟6一邊緩緩倒入步驟5，一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

★如果想做巧克力口味，只要在此加入壓碎的orea餅乾碎片均勻攪拌即可

8.取出冷藏的餅皮，將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上，讓乳酪餡較柔滑(可做可不做，我覺得有沒有篩吃起來都差不多哈哈哈)

9.由上往下輕拋模具使表面平整，如果有小氣泡冒出可以用牙籤輕輕刺破，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

10.取出後，可以用熱毛巾稍微熱敷一下模型周圍，會比較好脫模，取出後即可享用美味的蛋糕囉~

準備脫模的原味生乳酪~

原味乳酪蛋糕

Orea生乳酪蛋糕

裝盤後~~~是不是看起來超美味呢!!

看似複雜，但其實真的非常簡單，屬於 0%失敗率的簡單入門甜點，我覺得最麻煩的部分應該是備料😂，而且不用烤箱就能做出，真的是造福家裡沒烤箱的人啊!
偷偷說個~我覺得可以拿去冷凍，我覺得冷凍過後更好吃，口感很像冰淇淋，入口即化~

 

♥ 附上網路上找的教學影片，這樣更清楚喔 ♥