零失敗率的生乳酪蛋糕 製作

大家好~今天要來教大家做蛋糕，讓大家可以在家就享受到美味的蛋糕，搭上一杯咖啡或紅茶，不用出門也能享受到美味的下午茶喔 😃

那我們就開始吧，首先要準備的食材如下 👇

食材

直徑18cm圓形活動式烤模------- 1個


餅皮

無鹽奶油 ------------------------- 40g

消化餅 -------------------------- 100g

乳酪餡

吉利丁粉 -------------------------- 5g

鮮奶油 ------------------------ 200ml

檸檬汁 --------------------------- 2匙

原味優格

 ------------------------- 200g

細砂糖 -------------------------- 80g

奶油乳酪 ---------------------- 250g

冷水 --------------------------- 3大匙

簡單幾個步驟就能完成~

1.製作餅皮，將消化餅搗碎加入以融化的奶油以橡皮刮刀拌勻

2.將餅皮倒入活動式烤模，用手指將餅皮壓到密實，蓋上保鮮膜後放置冰箱冷藏約15~20分

3.將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌機攪拌成柔滑的乳霜狀

4.倒入細砂糖，繼續攪拌均勻至顏色變白

5.加入優格、檸檬汁以電動攪拌機充分攪拌均勻

6.取一小鍋，倒入鮮奶油以中小火加熱，再加入已泡過冷水的吉利丁攪拌至完全融化

7.將步驟6一邊緩緩倒入步驟5，一邊以電動攪拌機充分攪拌均勻

★如果想做巧克力口味，只要在此加入壓碎的orea餅乾碎片均勻攪拌即可

8.取出冷藏的餅皮，將步驟7的乳酪餡以篩網過篩至餅皮上，讓乳酪餡較柔滑(可做可不做，我覺得有沒有篩吃起來都差不多哈哈哈)

9.由上往下輕拋模具使表面平整，如果有小氣泡冒出可以用牙籤輕輕刺破，蓋上保鮮膜放置冰箱冷藏約3小時以上

10.取出後，可以用熱毛巾稍微熱敷一下模型周圍，會比較好脫模，取出後即可享用美味的蛋糕囉~

準備脫模的原味生乳酪~

原味乳酪蛋糕

Orea生乳酪蛋糕

裝盤後~~~是不是看起來超美味呢!!

看似複雜，但其實真的非常簡單，屬於 0%失敗率的簡單入門甜點，我覺得最麻煩的部分應該是備料😂，而且不用烤箱就能做出，真的是造福家裡沒烤箱的人啊!
偷偷說個~我覺得可以拿去冷凍，我覺得冷凍過後更好吃，口感很像冰淇淋，入口即化~

 

♥ 附上網路上找的教學影片，這樣更清楚喔 ♥