杏仁瓦片 製作

大家好~今天要教大家做的是酥酥脆脆的杏仁瓦片!


食材


蛋白 -----------1顆


細砂糖 ------- 15g


無鹽奶油 ----- 15g


低筋麵粉 ----- 25g


杏仁片 ------ 100g





步驟如下👇

1.將細砂糖加入蛋白攪拌均勻

2.加入過篩的低筋麵粉拌成無顆粒狀麵糊

3.加入融化的奶油拌勻

4.加入杏仁片用刮刀輕輕攪拌 （記得力道不要太大以免將杏仁片弄碎）

5.蓋上保鮮膜將麵糊放入冰箱冷藏約20-30分鐘

6.烤箱預熱160度 烤盤上鋪烘培紙

7.用湯匙舀起適量杏仁片麵糊抹片於烘培紙上，再將重疊的杏仁片輕輕推開 （抹的薄 烤出來表較脆）

8.放入烤箱以160度烤約15～20分鐘 （每台烤箱溫度都不太一樣，所以我通常都在烤箱前面看上色情況，兩面都變金黃色就會拿出來）

9.出爐後馬上移到盤子放涼，因為剛烤出爐的瓦片是軟的，必須放涼後口感才會變脆，放涼後的杏仁瓦片必須馬上放密封罐保持酥脆

★其實不一定只能加杏仁片，可以依喜好再加一些喜歡的堅果 
    類，但前提是形狀也要是片狀，我下次想加南瓜子!

第一次烤，沒顧好所以邊邊有點燒焦 💀

我覺得杏仁瓦片也不難，準備的東西也不需很多，但是需要很多的耐心，因為要一片一片的抹薄，真的是蠻花時間的，但是烤出來吃到後就覺得很值得了!!

 

♥ 附上網路上找的教學影片，這樣更清楚喔 ♥